Oksidasjon er en primær årsak til matsvinn som forårsaker harskhet, misfarging, teksturendringer og fører til redusert næringsverdi. Rosemary Extracts kan hemme nedbrytningen av polyenfettsyre og dannelse av peroksid, forhindre lipid og protein i å oksidere, slik at du naturlig klarer dette utgave. Geneham Pharmaceutical har utviklet et omfattende utvalg av rosmarinekstrakter som naturlig beskytter matvarer mot oksidasjon og derfor forlenger holdbarheten; disse ekstraktene kan brukes i mange bruksområder og er effektive alternativer til kjemiske antioksidanter
Egenskaper
✓ Naturlige fosfatalternativer, påvist effektivitet som vanlig antioksidanter
✓ Naturlig antioksidantløsning, naturlig holdbarhetstid
✓ Høy temperatur holdbar 180-240 ℃, kraftig konsistent og høy effektivitet
✓ Bevist bredt bruksområde, oljeløselig, vannløselig / dispergerbar
✓ Ikke noe skadelig bidrag til smak og farge
Rosemary Introduksjon
Rosemary har blitt brukt til matlaging av krydder i tusenvis av år i europeiske land, den relaterte forskningen og utviklingen av bruk av rosmarin begynner tidlig, og rosmarin har blitt bevist med lang historie. I de siste årene har hovedkomponentene i rosmarin blitt studert grundig i de europeiske og amerikanske landene. Det er bevist at rosmarin har en åpenbar oksidasjonsresistens og en rekke biologiske aktiviteter. De standardiserer spesifikasjonen for rosmarinekstrakt, og gjør rosmarin anerkjent som den tredje generasjonen av grønne tilsetningsstoffer internasjonalt.
1. Sterk antioksidanteffekt
Rosmarinekstrakt kan hemme spaltning av polyenfettsyre og dannelse av peroksid, forhindre lipid og protein i å oksidere. Det har 1 ~ 6 ganger høyere effekt enn syntetisk antioksidant, som BHA og BHT i oljeproduktene, til og med med en bedre effekt enn VE og TBHQ i noen oljer.
2. Antibakteriell aktivitet
Rosmarinekstrakt kan hemme toksisitetsreaksjonen indusert av aflatoksin B1, med antibakteriell evne mot stafylokokker aureus, escherichia coli, Nicholson's gjær osv., Rosmarin kan øke cellemembranens permeabilitet betydelig, akselerere karbohydrat og protein osmose, forårsake metabolisme forstyrrelser i celler , annonse påvirker endelig bakterieproteinmetabolismen
Geneham har utviklet et omfattende utvalg av NaturAntiox ® rosmarinekstrakter for forskjellige applikasjoner og kunder, med spesifikasjonsdetaljer som følger, klassifisert etter applikasjoner.
NaturAntio® OS & DOS ekstrakter er spesielt effektive i matvarer med høyt fettinnhold og / eller svært utsatt for fettoksidasjon. For forskjellige bruksområder har vi utviklet tre typer oljeoppløselige ekstrakter, inkludert pulver, væske og vanndispergerbart. OS-spesifikasjoner er med vanlig liten rosmarinlukt og lysegrønn farge, mens DOS-spesifikasjoner er spesielt utviklet for kunder som har krav til farge og lukt
Egenskaper
✓ Naturlig konsistent og høy effektivitet
✓ Høy temperatur holdbar 180-240 ℃
✓ Pulver og væske (tilpasset bærer)
✓ Naturlig holdbarhetsforlengelse og ren etikett
✓ Luktfri og avfarget tilgjengelig
NaturAntiox ® WS ekstrakter er spesielt effektive i drikke, emulsjoner og mer generelt i matvarer med lavt fettinnhold. Vi har utviklet vannløselig ekstrakt i forskjellige konsentrasjoner i pulverform
Egenskaper:
✓ Naturlig konsistent og høy effektivitet
✓ Ingen skadelige bidrag til smak og farge
✓ Vannløselig med forskjellige konsentrasjoner
✓ Sikker og ren etikett
NaturAntiox ® CM kan blandes spesielt av tilpassede ingredienser med rosmarinekstrakter for å oppfylle kundenes krav; både aktive komponenter (urte- og / eller tradisjonelle antioksidanter) og bærere er tilgjengelige i formelutviklingen.
Egenskaper:
✓ Tilpassede antioksidanter
✓ Konsekvent og høy effektivitet
✓ Stort bruksområde
✓ Forlengelse av holdbarhet
Spesifikasjoner Klassifisert etter applikasjoner
Spesifikasjoner Klassifisert etter ingredienser
Applikattipå instruksjonene
NaturAntiox ® rosmarinekstrakter kan beskytte matvarer som er
følsom for oksidasjon indusert av varme, lette eller oksidasjonsforbindelser
under bearbeiding og lagring, kan de forhindre harskhet, smak
nedbrytning og fargefading
Kjøttprodukter
Oksidativ harskhet og fargefading skjer vanligvis under prosessen og sirkulasjonen av ferskt kjøtt og kjøttprodukter; dette vil føre til nedbrytning av lipider og proteiner, smak og aroma. Derfor, for å forhindre kjøtt fra metamorfisme, er det viktig å hemme fett fra oksidasjon. Foruten de fysiske tiltakene som vakuumpakking i kjøttforedling og sirkulasjon, kan en trygg og svært effektiv antioksidant også være en veldig god metode for å forhindre oksidasjon. Vi anbefaler NaturAntio® OS og DOS i disse applikasjonene
Antioksidasjonseksperimentelle resultater av NaturAntiox® OS & DOS Rosemary Extract brukt i kjøttprodukter
Ved å bruke Rancimat Method, sammenlignet vi antioksidasjonseffektene mellom NatureAntiox® Rosemary Extract og andre vanlige antioksidanter, ved å måle induksjonstiden i soyabønneoljer, kan vi konkludere med at Rosemary har den sterkeste oksidasjonsmotstandsevnen. Vi anbefaler NaturAntiox® OS og DOS i disse applikasjonene
Fiskeolje
Dyreolje vil produsere harskhet lukt fra selvoksidasjon og harskning under lagring, spesielt under høy temperatur. Vi anbefaler NaturAntiox ® DOS å hemme oksidasjonen av fett, for å forlenge holdbarheten, kan også maksimere beskyttelsen av næringsstoffer og umettede fettsyrer i oljen
Sjømat
Sjømat er mer utsatt for å bli oksidert enn andre kjøttprodukter for det rike innholdet av umettet fettsyre. For å forhindre fiskefett fra å oksidere og forlenge holdbarheten, og for å holde den samme smaken og egenskapene, vil tilsetning av egnede naturlige, sikre og høyeffektive antioksidanter være en veldig god metode, vi anbefaler NaturAntiox D rosmarinekstrakt for applikasjonen
Antioksidasjonseksperimentelle resultater av NaturAntiox ®
DOS rosmarinekstrakt brukt i seefood-produkter
Innleggstid: 15. desember 2020